首先建議你了解一下當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)，最好的辦法就是約上幾個(gè)懂酒店(起碼懂商業(yè))的朋友去當(dāng)?shù)赜忻木茦浅詭状?，吃地時(shí)候留點(diǎn)心，看看有沒(méi)有海鮮，有的話(huà)，看看什么品種被反復(fù)推薦，什么品種被擺在顯眼位置，記下價(jià)格，回去好做預(yù)算。吃幾次后，能不能干，好不好干，您就差不多有數(shù)了。為了提高客戶(hù)滿(mǎn)意度，確保海鮮的新鮮度至關(guān)重要。這要求商家在采購(gòu)時(shí)嚴(yán)格把控質(zhì)量，并確保供應(yīng)鏈的高效運(yùn)作。此外，合理的定價(jià)策略也是吸引客戶(hù)的另一關(guān)鍵因素。價(jià)格應(yīng)該保持在合理的范圍內(nèi)，既能保證商家的利潤(rùn)，又能讓消費(fèi)者感到物有所值。選址對(duì)于水產(chǎn)店的成功至關(guān)重要。

賣(mài)海鮮的利潤(rùn)很高。較其他行業(yè)來(lái)說(shuō)，海鮮行業(yè)利潤(rùn)大，市場(chǎng)上的海鮮產(chǎn)品價(jià)格普遍要高于其他肉類(lèi)，高檔的大蝦價(jià)格甚至是幾十塊錢(qián)一只，其他的如海參、、魚(yú)翅等價(jià)格則更要高的多，然而，這些海產(chǎn)品從市場(chǎng)上批發(fā)時(shí)有的價(jià)格甚至要低于一般肉類(lèi)。從市場(chǎng)整體來(lái)看，每一線(xiàn)的海鮮批發(fā)商能夠賺得到在一二成。海鮮基本都是凍貨，冷藏就可以，活的一般都是需要蒸氧，打冰，利潤(rùn)可以，生意還是看個(gè)人怎么做，任何行業(yè)都有賺有虧。海鮮保存方法：蝦類(lèi)放入冰箱冷凍前，先將蝦用水洗凈，放入金屬器皿，注入冷水，將蝦浸沒(méi)，再放入冷凍室凍結(jié)。待凍結(jié)后將金屬器皿取出，在外面稍微放一會(huì)，倒出凍結(jié)的蝦塊。

找最近的批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨,考察市場(chǎng)-親自調(diào)查明白了以上的道理，您就可以動(dòng)手了。（這里特別提醒您，不要坐在辦公室研究，那樣您可能就慢好幾步了）二件要做的事就是，去很大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，一般沒(méi)有海鮮專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)的城市，都會(huì)在大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里有水產(chǎn)攤位，帶個(gè)相機(jī)，看看品種，問(wèn)問(wèn)價(jià)格。海鮮品種的變化等。起步經(jīng)過(guò)以上考察，基本知道了目前當(dāng)?shù)刂鞔蚱贩N的行情了，建議從最搶手的貨入手，賺得不多但不會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)，也可以體會(huì)一下做水產(chǎn)生意的感覺(jué)，開(kāi)始不要弄得太雜，寧肯做一個(gè)品種的大戶(hù)，也不要什么都有，什么都沒(méi)深度。也不要總想弄些偏門(mén)，等有點(diǎn)實(shí)力和名氣再出手不遲。

接下來(lái)，您需要做的是去很大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。通常沒(méi)有專(zhuān)門(mén)海鮮市場(chǎng)的城市，大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上都會(huì)有水產(chǎn)攤位。帶上相機(jī)，觀察品種，詢(xún)問(wèn)價(jià)格，了解不同季節(jié)海鮮品種的變化等。離開(kāi)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)后，您可以去最近的中心城市和省城考察。由于預(yù)算有限，建議多看、少吃。還要注意，做海鮮比較辛苦。只要憑良心 生意都可以做起來(lái)的 但是不靠近沿海的話(huà) 海鮮的成本還是很高的 沒(méi)有鮮活的海產(chǎn)品顧客也不會(huì)滿(mǎn)意 所以長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看的話(huà)不建議開(kāi)